脆脆的巧克力饼干～一口一个
简单
4人份
就喜欢巧克力，天冷了增加能量😁
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食材清单
其他
- 15克低粉
- 30克可可粉
- 30克淡奶油
- 40克约3个小鸡蛋黄蛋黄
- 40克黄油
- 50克黑巧克力
- 80克约3个蛋白
调味料
- 60克糖
营养成分
热量
105.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
910.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
原料称取，巧克力和黄油称在一个深一点的小盆中，要隔水加热，低粉和可可粉称一起，其他单独称
2
这是隔水融化的巧克力和黄油
3
加入淡奶油搅拌均匀，然后加入蛋黄，搅拌均匀
4
加入低粉和可可粉搅拌均匀，放入之前隔水融化巧克力的温水锅中保温备用
5
打发蛋白，蛋白和糖混合，打发，也可以分一半糖到巧克力和黄油的盆里，我是一起打的，糖多不易起泡，打的时间长点，但是打出来很细腻，很光滑。要想打快点就分一半到巧克力中
6
取少量蛋白泡沫和巧克力粘糊混合，再倒回蛋白泡沫盆中，和所有泡沫混合，注意像炒菜一样翻拌，别转圈搅
7
拌好后装入裱花袋，底端剪一个直径大概
8
5厘米的小孔
9
大小均匀的挤到烤盘中，挤的直径像1角硬币大小，烤后他会变大。我用的是不粘烤盘，如果你的不是这种烤盘可以做一下处理，用刷子在烤盘中刷薄薄一层油，再筛一层薄薄的面粉，把多余的面粉磕出烤盘
10
烤箱预热上火180℃，下火120℃，烤大概11到13分钟
11
出炉后趁热用刮刀把饼干铲起来，这样不容易粘，刚出炉热的还不是很脆，稍冷就脆了。这个配方烤28*28的烤盘要4盘多，一边烤着一盘就吃光了😂
