巧克力香草慕斯
简单
4人份
方子是乱掰的，本来想做个抹茶的，不过想想模子又不高，做2片蛋糕片的话基本就没地方做果冻层了 用的是从川村英树里的沙布列改变的饼干底，慕斯液一贯的乱掰的，黑白配...本来想用树莓糖浆淋在奶油香缇上做装饰，结果...找不到了，就用了玫瑰的
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食材清单
其他
- 10g亚麻子
- 120ml淡奶油
- 12g砂糖
- 150g黄油
- 1只全蛋液
- 200g低粉
- 35g65%巧克力
- 3g吉利丁
- 50g牛奶
- 50ml牛奶
- 5g吉利丁
- 60g樱桃红酒酱
- 数滴香草精
- 适量树莓果酱
- 适量树莓糖浆
调味品
- 2g海盐
调味料
- 15g细砂糖
- 60g细砂糖
营养成分
热量
409.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
425.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
低粉过筛2遍
2
黄油软化至手指按下有指印
3
打至松发，颜色变浅
4
加入细砂糖打至出现羽毛状花纹
5
加入香草精
6
分2次加人全蛋液打匀
7
加入过筛的低粉，切拌至无干粉即可
8
倒入亚麻子稍微拌几下
9
装入平口的裱花袋里
10
裱成自己想要的形状
11
150°烘烤20分钟至烘焙色
12
用模子切取大小适合的饼底
13
准备，吉利丁泡水软化
14
【巧克力慕斯】12、牛奶煮沸，加入巧克力币
15
巧克力融合后加入吉利丁融化
16
在上一步里拌入打发后的淡奶油
17
在模具中倒入一半巧克力慕斯后，加入樱桃酱，再倒入剩下的慕斯液，抹平
18
【香草慕斯】牛奶加入吉利丁融化，微凉后，分2次和打发的淡奶油混合
19
倒入模子冷藏3小时脱模
20
脱模后，用圣安娜裱上围边，中间放上树莓酱，撒上糖浆装饰
