中式主食29: 包子皮两种
简单
4人份
含泡打粉与不含。 泡打粉版和面和擀皮的时候有些怀疑人生，蒸出来后就不怀疑了。
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食材清单
其他
- #含泡打粉包子皮
- #软包子皮
- 265克手温水
- 320克水+1个鸡蛋
- 37克糖
- 500克中高粉
- 5克干酵母
- 5克泡打粉
- 5克酵母
- 7克糖
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
628.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
552.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
泡打粉版做法：
2
准备好馅后再和面，无需等发酵，饧15分钟直接包。
3
包好后室温醒发，体积变大后，开水上锅蒸，单层12分钟，双层15分钟。
4
软皮包子做法：
5
1）水化开酵母，放入面，面包机揉10分钟。
6
2）发酵2倍大，一小时左右。
7
3）包好后，放温暖湿润处发酵20分钟（可以放碗热水在烤箱里，像面包二发一样）。
8
4）上气后蒸12－15分钟。
