在家自制酱腌鸡爪爪爪
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15只鸡爪
- 1碗酱油
- 2碗醋陈醋
- 半碗糖糖
- 若干鲜辣椒
- 适量料酒
蔬菜类
- 6片姜
营养成分
热量
326.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
519.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
此次所需用到的调料大集合。味事达酱油口感不咸，强烈推荐，若喜欢偏咸的可以放少许盐去中和甜味哦。调料:半碗糖一碗酱油两碗醋，充分搅拌，令砂糖完全溶解，喜欢酸点的可加醋，喜欢咸点的可加盐，辣椒按个人喜好加(不喜欢辣的，建议放三个辣椒哦，可以解腻)。.ps：还可以加入蒜泥，不加蒜泥也很美味
2
去市场买的鸡爪，15只约一斤了哦。买回来浸泡解冻以及去掉血水，去掉指甲(鸡爪的指甲部分)，在掌心刮了开口，能更好的入味哦浸泡时间约为20分钟，然后来回过2~3次的水。烧水，等水开了以后，放入姜片、料酒(白酒/去腥)，放入鸡爪，约30分钟左右
3
待鸡爪能轻轻穿破，就可以关火了
4
用水冲洗，迅速降温，待鸡爪降至常温后
5
利用保鲜袋，装入新鲜干净的水，打包，放入急冻室，约40~50分钟后，取出
6
这是急冻后取出的，晾干水分
7
用一个可密封的容器，放入事先调好的酱料，再放入晾干水分的鸡爪，密封，放入冰箱(保鲜室)，早上做，晚上就可以吃了哈（浸泡2~3天，更入味）
8
附赠泡椒口味的，只是将酱料替换成泡椒。
