嫩爽酸辣凤爪
简单
4人份
吃货一家人，吃货妈妈负责收集天下美食，这不，这天下了古琴课，和同学章姐一起散步回家的路上聊着孩子们爱吃的，就有了上面这道美食😄💯💯💯
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食材清单
其他
- 10瓣去皮大蒜子
- 1个柠檬
- 1斤鸡爪
- 1⃣️至2⃣️勺麻油
- 2个百香果
- 2⃣️勺料酒
- 三片老黄姜
- 依个人口味生抽
- 依个人口味醋
- 若干仔姜
- 🔟个小米椒
蔬菜类
- 1两香菜
营养成分
热量
453.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
251.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1⃣️将凤爪浸泡半小时，尽量多冲洗，基本看不到血水后捞出沥干。
2
2⃣️将凤爪切成两半
3
3⃣️锅内倒入清水后，再将凤爪倒入冷清水中，加入三片老黄姜，倒入两勺黄酒，待水煮开又继续煮六分钟，这个时间的凤爪软（再煮久，凤爪硬，再过久煮，凤爪会烂），时间到后将凤爪沥出。
4
4⃣️‼️重点，凤爪出锅后尽量用凉开水冲后再泡一会，尽快使凤爪温后降低，这样子的凤爪就有了筋道Q弹的口感了👍😄
5
将香菜、仔姜、大蒜子、小米椒洗净沥干备用。
6
1⃣️将配料切碎（大蒜拍碎）（可以将香菜切的比上图长一点，更好看些）。
7
2⃣️‼️依个人口感加入生抽和醋，调好自己喜欢的味道。
8
3⃣️加入百香果肉、汁。
9
4⃣️倒入冷却后沥干的凤瓜。
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5⃣️搅拌均匀。
11
将柠檬切成两半
12
将柠檬汁挤压滴入盘内，绞拌均匀即可。
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嫩、爽口、筋道（Q弹）、酸、辣的好好吃凤瓜新鲜出炉咯‼️‼️‼️💖💖💖💯💯
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（很多人觉得放冰箱冷藏六小时后口感好，但我更喜欢新鲜出炉不进冰箱的，吃起来更嫩、更软一些）
15
整理的时候，口水掉了一地哈😻🙈🙈🙈
