香菜梗炒肚丝
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克香菜梗
- 25克料酒
- 25克鸡汤
- 30克,生菜油500克实耗约50克鸡蛋清
- 40克湿淀粉
- 4克味精
- 6克猪肚头
- 少许胡椒粉
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
436.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
949.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将猪肚头表面浮皮剔去，里外洗净，切成6厘米长的细丝，放入碗中，加入料酒、盐，搅拌均匀，然后把鸡蛋清加入湿淀粉制成糊，与肚丝拌匀挂好浆后稍放一下，使之不易脱浆。香菜梗切成长约3厘米的段。料酒、鸡汤、味精、湿淀粉放入碗中调成卤待用
2
将炒勺烧热，倒入生菜油，将油烧至6成热时，把肚丝下入翻炒速散开至熟倒出。之后在原勺内放入香菜梗、卤汁，待汁熬至浓稠时，即放入肚丝，翻炒均匀后取出，撒上胡椒粉即可
