（最适合夏秋两季的汤） 健脾去湿降燥的冬瓜筒骨汤
简单
4人份
这是一道我家经常喝的汤（特别是夏秋两季）也是一道用料简单且方便煲煮的家常养生汤，全称应该叫薏米芡实冬瓜筒骨汤 说到薏米芡实煲汤，大家多是用的生薏米，我之前也是，后来翻阅家中一本80年代出版的中医药药食疗法的书中说，生薏米和生芡实都有去湿功效，但常食生薏米煲的汤会令脾胃更加虚寒，所以脾胃虚寒体质的应该先要健脾，那么把生薏米炒一炒，炒的略显发黄（又称熟薏米）此汤中加入炒好的芡实也是起到健脾固胃的作用。如果脾胃正常，煲汤时只需用生的薏米和芡实即可。 薏米和芡实均属于中药，虽然没有什么特殊的味道，并且煲汤也挺好喝，但无论生食或者熟食，每次煲煮应以少量为好，消化吸收功能不是很好的老人和小孩以喝汤为主。如果腹胀就更加不要食芡实了。 我也是来到广东以后发现冬瓜煲汤多不去皮，经询问才得知冬瓜皮也有消暑健脾清热去湿的作用，性寒，并且带皮的冬瓜煲煮时不易炖烂。
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食材清单
其他
- 1～2小汤匙（汤的口味应该略淡一点为好）盐
- 1小把熟芡实
- 1根砍成几段筒子骨
- 2/3锅水
- 2～3杯（米杯）熟薏米
- 500克左右冬瓜
- 一块拍扁姜
- 几粒枸杞子
营养成分
热量
186.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
439.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
薏米和芡实之前用干净的不沾锅炒好了，注意不要炒糊了，颜色略为发黄即可。
2
筒子骨焯水除去血沫，我煲汤的习惯是会把煮过骨头的水全部倒掉，将筒子骨冲淋干净（主要是为了让汤更清亮）。当然只是撇去浮沫汤留下来也是可以的，纯属个人习惯。
3
将水和骨头一起放入砂锅中，倒入薏米和芡实、拍过的姜块
4
冬瓜块也一并放入锅中同煲。
5
汤烧开后转小火慢慢煲2～3小时，临出锅前调味即可，看下锅中的美味儿
6
出锅后在碗中撒上几粒枸杞子点缀一下，大口大碗的喝起来吧，通常我会喝上两碗。
7
芡实和薏米可以一次性多炒一点存放在密封的瓶中，平时打豆浆和煲汤时随取随用。
