草莓酸奶油慕斯
简单
4人份
草莓季很快就结束咯！趁老爸生日，赶紧撸起草莓慕斯，加了一小层酸奶油，给口感和外观都加分！推荐整慕斯的都来一层！😍😋
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食材清单
其他
- ＃表面装饰奶油＃
- ＃酸奶油层＃
- ＃镜面＃
- 10～20g细砂糖
- 100～200g（自己定量哦）动物奶油
- 10g吉利丁片
- 10g浓缩柠檬汁
- 150g草莓果酱
- 2.5g吉利丁片
- 200g动物奶油
- 2片海绵蛋糕或戚风蛋糕
- 300g动物奶油
- 40g或者草莓果汁
- 45g 水
- 45g草莓味QQ 糖
- 5g吉利丁片
- 适量草莓（装饰用）
调味料
- 35g细砂糖
- 40g细砂糖
营养成分
热量
391.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
228.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称出草莓果酱，隔水加热，吉利丁片冷水泡软，沥干，加入草莓果酱中！搅拌至融化！
2
奶油加入糖打到6～7分发，也就是酸奶状！然后草莓果酱倒入，翻拌均匀，翻拌手法哦！才不会让奶油打过了！影响口感！
3
戚风片放入模具，我裁了比模具小一点点的，边上码入装饰草莓，觉得这样刚好，戚风也不会浮起来！
4
倒入一半的慕斯，然后再放入一片戚风蛋糕！再倒入剩下的慕斯！抹平！去冰箱冷藏！
5
奶油中倒入柠檬汁，稍微搅均，静置，酸奶油慢慢浓稠起来！加入细砂糖，入烤箱170°5分钟（或者热水隔）温热时加入泡软的吉利丁片！拌至融化！放凉后倒入模具！再入冷藏！
6
最后镜面！要做双层效果，所以要把模具一边稍微垫高，然后把淋面果汁慢慢用勺子淋上去！我在冰箱里操作的！
7
最后打发装饰奶油！打至9～10分发！这次用了圣安娜嘴！在淋面分割线挤上奶油装饰！再加点水果糖珠等装饰！生日快乐字样我用巧克力笔在转印版上写出字样！这样不怕写得不好！😁
