轻轻轻...... 轻乳酪蛋糕哟
简单
4人份
想做个八寸乳酪蛋糕。。。。正常乳酪配方含量基本要在250克的。。。。无奈家里剩余乳酪只有150克了，且鸡蛋也只剩四个。。。。好了，只能自创一个新的方子。然，成品出奇意外的轻盈好吃啊🙃特记录以下次可借鉴之。启示是：乳酪少量提味即可，还能安慰性的减重。。。😬😬
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 150克 左右奶油奶酪
- 20克玉米淀粉
- 2小瓶 约150克）（也可用酸奶代替牛奶
- 4克 蛋清蛋黄分开鸡蛋
- 60克低筋面粉
- 80克奶油
水果
- 几滴柠檬汁或者白醋
调味料
- 80克细砂糖
营养成分
热量
633.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
780.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先准备一个盆，放奶油奶酪。切成小块，可以隔水加热软化之，然后用打蛋器搅拌成无颗粒顺滑状。（我懒，且天气热，直接用打蛋器搅拌了）。再加入奶油在一起搅拌几下，再加入牛奶，搅拌。。。。再分次加入蛋黄。。。最终搅拌。
2
然后筛入低粉和玉米淀粉，再用刮刀或者勺子轻轻搅拌至顺滑，放置一边。
3
蛋清放入另一个打蛋盆。如有柠檬汁或者白醋，随意加几滴。没有，忽略。然后开打蛋器打发，分次加白砂糖一起打发，至如上状态，有小三角，且硬性不流动。
4
取三分之一的蛋白，加入面糊盆中，用勺子炒菜式翻匀。注意手势，不要乱搅拌，一定要翻炒。
5
融合。
6
把融合好的全部倒入剩余的蛋白盆中。
7
再翻炒至顺滑。
8
然后，倒入蛋糕模具。开烤箱预热后，水浴法，上下140度。烤五十分钟左右。再150度10分钟上色。
9
我还装了一个小纸杯蛋糕一起烤的😝
10
小纸杯先出炉，看看这绵延程度，细腻得自己点赞啊😋吃一口，这口感太令人感动。。。
11
主角出场。完美无滤镜。
12
欣赏下。。。。
13
冷却后，准备切块，装盒，入冰箱，口感更好。
