香喷喷的“菠萝包”
简单
4人份
此用量可以做6个菠萝包。
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食材清单
其他
- 【基础面包】
- 【表面】
- 【酥皮】
- 15克（1/4个）鸡蛋
- 1个蛋黄
- 20克黄油
- 250克高筋面粉
- 30克（半个）鸡蛋
- 3克酵母
- 50克黄油
- 70克低筋面粉
肉类
- 135克牛奶
调味料
- 25克糖
- 30克糖
- 3克盐
营养成分
热量
707.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
217.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、将基础面团中除黄油外的用料混合，揉成略粗糙的面团。
2
2、加入黄油，继续揉成光滑的面团，盖上湿布，放冰箱静置1个小时。
3
3、现在开始准备酥皮，将黄油室温软化，加入糖，搅拌均匀。准备酥皮用一次性手套就可以。
4
4、加入鸡蛋液，继续搅拌均匀。
5
5、筛入低筋面粉，揉成软面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏。
6
6、取出基础面团，平均分成6份，擀成牛舌形，卷起。
7
7、再依次揉成圆形的面团。
8
8、将酥皮面团也平均分成6份，搓成小面团。
9
9、酥皮面团在手心揉开成片。
10
10、盖再大面团上。
11
11、向下收口，直到整个面团被酥皮包裹。
12
12、全部做好。
13
13、刷上蛋黄液。
14
14、用牙签划出花纹。
15
15、放入烤箱，40度发酵40分钟。
16
16、这是发酵40分钟后的状态。
17
17、烤箱上下火，180度，放入中下层烤20分钟。
18
18、好吃的菠萝包就做好了。
