草莓奶油夹心酸奶蛋糕
简单
4人份
6寸活底圆模 和制作芝士蛋糕不同的水浴方法 酸奶蛋糕的延续
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150-200ml淡奶油
- 100ml酸奶
- 12克玉米淀粉
- 20克低筋面粉
- 24克黄油
- 2个鸡蛋
- 40克+15克（打发奶油）白砂糖
- 几滴白醋
- 数颗草莓
营养成分
热量
763.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
879.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冰冻黄油块隔热水，融化黄油（也可以放入微波炉加热30-60秒），取出，加入酸奶搅拌均匀
2
分2次加入蛋黄，每加一次搅拌均匀再加下一次
3
低粉和玉米淀粉混合，过筛加入 ，搅拌成为顺滑的蛋黄糊
4
蛋白中滴入白醋，分3次放进白糖，打发至湿性发泡
5
分3次混合蛋黄糊和蛋白糊，预热烤箱170度
6
用锡纸把活底模包起来，倒入蛋糕糊，大力振几下，为了防止底部过于潮湿，影响口感，也可以把模具最底部，再包上一层锡纸
7
用烤盘装一盘热水放在最下层，烤网放在倒数第二层，模具放在烤网上，上下火，170度，水浴烘烤40分钟出炉
8
为了口感，出炉后放凉，放入冰箱冷藏2个小时以上，取出脱模
9
奶油的制作：淡奶油+砂糖打发
10
蛋糕横切一半，上下层涂抹上奶油，中间可以夹入洗干净切片的草莓，再合上
11
有了夹层的蛋糕，从表面看起来不够稳，也不够美观
12
可以将多余的奶油涂抹于蛋糕的顶端和周围一圈
13
将洗干净的草莓（未摘叶）切一半，对蛋糕的顶端进行装饰，周围一圈，把剩余的奶油，装入裱花袋，插上裱嘴，对一周进行修饰
14
为了口感，出炉后放凉，放入冰箱冷藏2个小时以上，取出脱模
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奶油的制作：淡奶油+砂糖打发
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蛋糕横切一半，上下层涂抹上奶油，中间可以夹入洗干净切片的草莓，再合上
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有了夹层的蛋糕，从表面看起来不够稳，也不够美观
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可以将多余的奶油涂抹于蛋糕的顶端和周围一圈
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将洗干净的草莓（未摘叶）切一半，对蛋糕的顶端进行装饰，周围一圈，把剩余的奶油，装入裱花袋，插上裱嘴，对一周进行修饰
