玛格丽特饼干超详细
简单
4人份
玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称（是不是很浪漫！）。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。 那现在和我一起，学习浪漫点心“玛格丽特饼干”的制作方法，零基础的我也快速学会了呢！
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食材清单
其他
- 1个熟蛋黄
- 50克低筋面粉
- 50克玉米淀粉
- 60克黄油
调味料
- 30克糖粉
营养成分
热量
582.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
831.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋煮熟冷却后取蛋黄备用（一定要完全冷却，不然会很粘），低筋粉玉米淀粉混合过筛备用。
2
冷却的熟蛋黄，放进手持面筛中用橡皮刮刀碾压过筛（使蛋黄更细腻）。
3
手洗干净后，用手搓揉将蛋黄碎与粉类材料混合。
4
将提前软化好的黄油（用手指能轻松按出指印）用电动打蛋器低速打散。
5
分两次加入30g糖粉，每次加入先用电动打蛋器手动拌匀，然后低速转中速搅打至黄油与糖粉充分融合。
6
打至黄油颜色变浅，体积蓬松，像羽毛一样轻盈即可，如图。
7
将之前混合好的蛋黄粉类加入到打发好的黄油中，用橡皮刮刀翻拌均匀（稍微混合均匀，看不到明显干粉即可，不要过度搅拌，以免起筋）。初步混合好后，倒入之前准备好的保鲜袋上，轻轻抓捏成团，如图。
8
用手或者刮板整成长方形块，然后用刮板切成如图的方块（尽量保证大小一样，做出来来的成品才更好看均匀）
9
将小方块搓成圆球放入烤盘中，用大拇指在中间轻轻按压即可。
10
烤箱170°预热，用170°上下火烤18-20分钟即可。（温度时间仅供参考，每台烤箱不一样，以自家烤箱为准）
11
完成了！！
