杜坎无油版剁椒鱼肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个鲢鱼头
- 2克白胡椒粉
- 2勺料酒
- 3勺剁椒酱
- 5勺蒸鱼鼓油
- 5瓣蒜
蔬菜
- 半根葱白
蔬菜类
- 5片生姜
- 少许小葱
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
328.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
302.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备一个新鲜的鱼头洗净
2
从中间剁开，但不要剁断。可以买鱼的时候请帮忙弄好，自己回家不好剁。
3
剁开是这个样子的
4
准备葱、姜丝
5
鱼头放盐、白胡椒粉、料酒、葱丝、姜丝腌制半小时。
6
锅中烧开水，直接把鱼头放进去，不用放盘子，把里面的鱼腥可以去掉。上汽蒸6分钟
7
准备鱼盘铺好葱姜
8
蒜捣碎
9
剁椒酱和蒜泥一起拌匀（剁椒酱我用的是老干妈的，比较辣，也可以用绿色的剁椒酱。）
10
蒸好的鱼放到铺好葱姜的盘子里
11
均匀的涂抹剁椒酱和蒜泥
12
再倒入蒸鱼鼓油，上火继续蒸6分钟。
13
出锅撒上葱花就好了
