87 南瓜馒头（花式馒头）
简单
4人份
南瓜可以换成胡萝卜、菠菜、紫甘蓝等彩色面团，顺便附上几个花式馒头视频 同理揉好的面团可以用来包包子
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食材清单
其他
- 10克冰糖粉
- 10克油
- 230克熟南瓜泥
- 240克水
- 400克面粉
- 500克面粉
- 5克酵母
- 南瓜馒头面团
- 白馒头面团
调味品
- 20克冰糖粉
调味料
- 1/4茶匙盐
营养成分
热量
685.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
438.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南瓜去皮去瓤切成小块蒸熟
2
白面团混合：
3
把水、酵母、糖粉和油放入主锅，以2分钟/37度/速度3 激活酵母
4
加入面粉，以30秒/速度3，慢慢提速到6混合
5
加入盐，以2分钟/揉面模式 进行揉面
6
取出，稍微整形后放在盆里盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵
7
南瓜馒头面团混合：
8
蒸熟晾凉的南瓜块、酵母、糖粉和油放入主锅，以2分钟/37度/速度3 混合均匀
9
加入面粉，以30秒/速度3，慢慢提速到6混合
10
加入盐，以2分钟/揉面模式 进行揉面
11
取出，稍微整形后放在盆里盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵
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发酵完成，取出排气，可以简单整形直接做馒头
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也可以做各种花式馒头
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其中一种花式馒头做法
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造型自己随意，可以搜索一些馒头样式
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玫瑰花、花开富贵、小猪、刺猬等等
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最近流行的“元宝”馒头
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豆荚馒头，可以用菠菜汁揉面
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萌萌兔造型 可以换成紫甘蓝汁揉面
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立体花型
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花形一（接下）
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花形二（接上）
