锅塌土豆
简单
4人份
话说当年，我妈就是被我爸用这道看家菜——锅塌土豆，俘虏芳心的。可见这道菜是有多大的魅力了。当然，我妈是贪吃的金牛座。虽然在现在物欲横流的时代中，金钱物质更能俘获妹纸的芳心。但，如果你会做一道拿手的看家菜，相信一定会加分不少。
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食材清单
其他
- 4～5只鸡蛋
- 一大勺蚝油
- 一枚八角
- 两个中等大小土豆
- 少许老抽
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量蒜末
蔬菜类
- 适量姜末
- 适量葱末
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
595.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
606.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土豆改刀，切小丁
2
锅内放入适量的油。放入八角，炸出香味，倒入土豆丁。翻炒，至断生。盛出备用。
3
锅内倒入少量的油。油温6成热时，倒入打好的鸡蛋液。注意，只倒入一半的鸡蛋液。关小火。待平底锅内的鸡蛋液表面尚未凝固时，倒入炒好的土豆丁。再倒入剩下的那一半鸡蛋液。待稍微凝固些，抖勺，将包裹着土豆的鸡蛋饼翻面。
4
将提前调好的酱汁（生抽，老抽，料酒，蚝油，白糖，葱末，姜末，和蒜末）淋在鸡蛋包上。倒入两大碗水。以刚好与锅内食材同高的水量就好。
5
开大火，盖上锅盖烧开。再转小火炖制。直到水量有所减少。开大火收汁。放入适量的盐。出锅，装盘。完成。
