古早蛋糕（八寸）
简单
4人份
古早味，是形容用简单、古老的方法和食材制作食物，那种味道就叫古早味，因其口感细腻、绵软、Q弹，深得人们喜爱，相对于制作戚风蛋糕和海绵蛋糕，古早味蛋糕更易成功，配料也大同小异。出炉后的蛋糕不用摊凉，也不用倒扣定型，只要稍等片刻即可切块品尝。
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食材清单
其他
- 60克牛奶
- 6个鸡蛋
- 73克细砂糖
- 75克玉米油
- 90克低筋面粉
- 几滴柠檬汁
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
327.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
756.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、玉米油75g小火加热40秒至底部微微出现纹路，或放微波炉高火50秒。
2
2、倒入低筋面粉90g，拌至无颗粒。
3
3、倒入蛋黄和牛奶60g拌匀。
4
4、蛋白放在干净，无油无水的容器里，
5
加入盐1g、柠檬汁几滴、糖73g，
6
糖分两次加入，用电功打蛋器打到硬性发泡。容器倒扣蛋白不会掉落。
7
6、取1/3蛋白放入蛋黄糊里拌匀。然后倒入剩余的2/3的蛋白里翻拌均匀。
8
7、倒入铺有油纸的模具里(八寸)。震几下震出大气泡。
9
8、放入预热好的烤箱，水浴法，150度烤60分钟。
