专门配米饭吃的油焖大虾
简单
4人份
转发自桃乐丝YAN的方子，我简单整理下
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食材清单
其他
- 16只大虾
- 1勺保健醋
- 1勺老抽
- 2勺生抽
- 5勺料酒
- 若干水
- 若干淀粉
蔬菜类
- 1根小葱
- 5片姜
- 半根大葱
调味料
- 1勺盐
- 3勺糖
营养成分
热量
515.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
665.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先处理大虾，我斥巨资买的16头大虾处理虾枪虾线，然后用2勺料酒，一点盐，淀粉抓一下。然后用水冲掉，为了去掉虾的杂质。沥干水分。
2
锅中倒入三勺油，热了以后加入大葱，姜片炝锅，差不多后➕大虾，一只只放进锅里，调中小火🔥，在锅中铺平，为了防止水油外溅，盖锅盖慢慢煎
3
煎虾是重点我觉得，一直中小火🔥，等一面煎好，再翻面，最好煎到虾皮彻底变红色，表皮略褶皱为宜。火不大就可以慢慢观察，不要炸干了。我的油放的也不多，煎到把大虾的水分，红油逼出就差不多了。
4
提前调料汁，三勺料酒，三勺糖，生抽2老抽1盐若干，保健醋1勺，加水化开。然后虾煎的差不多就放料汁开中大火🔥，收汁的过程。最后加入小葱段，就可以出锅啦
5
加水的作用就是入味快，汤汁多到就米饭🍚吃简直绝了！某人把大虾都剥了，我的快乐🈚
