青红椒肉包子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 130g水
- 2.5g酵母
- 250g中筋面粉
- 300g肉馅(三分肥七分瘦)
- 各8个青椒，红椒
调味料
- 20g糖
营养成分
热量
478.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
489.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵母加约三十度温水30ml拌匀放置约5分钟。
2
面粉加入糖，酵母水，水揉至面光盆光手光后醒面约40分钟（盖保鲜膜），面团发酵至2.5倍大，手蘸面粉按压不回缩即可。
3
面粉醒发的同时制作包子馅，将青椒红椒剁碎，葱姜切碎，起油锅，下肉末和姜末炒干水分后加入红油豆瓣酱，老抽，盐，炒香后下青椒红椒翻拌均匀即可出锅晾凉备用。
4
面团发酵好后，二次揉面，时间宜长，面揉到光滑后将面团切分为十个剂子，盖保鲜膜醒十分钟。
5
把剂子擀为中间厚四周薄的圆形，包入肉馅，右手食指和拇指捏起粘合，左手顺时针旋转包子，包十五个以上褶子包子才会好看，最后收口捏紧时提起褶子顺时针旋转一下。
6
包好的包子盖保鲜膜醒发约二十分钟，至1到1.5倍大后可上锅蒸大火二十分钟，关火闷5分钟出锅。
