不求吐司，但求拉丝松软的小面包
简单
4人份
留一点鸡蛋液后面刷面包表面。 烤盘放油纸，170度烤16分钟，表面深黄出炉，最后几分钟在炉前观察不要烤焦了。
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食材清单
其他
- 15g汤种高粉
- 250g高粉
- 35g黄油或植物油
- 3g酵母
- 45g糖
- 60g牛奶
- 75g汤种水
蛋类
- 50g左右鸡蛋
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
448.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
404.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
汤种用小火加热，并用搅拌棒搅拌至成面糊状离火放冰箱冷藏至冷却。
2
将冷却的汤种，牛奶，打散的鸡蛋倒入盆中，两个角分别倒入盐和糖（对角放），倒入高粉，在高粉上挖个洞倒入酵母
3
进行和面，将所有材料过程光滑的团后加入软化的黄油，黄油可以在微波炉里解冻10-20秒，进行和面至扩展阶段。
4
将面团放入盆中，用保鲜膜盖上，发酵至2.5倍大。
5
拿出来赶平排气，分割成50克一个，可以按自己喜欢的大小分割，尽量都一样大，不然烤的时候会有些熟了有些没熟。
6
一个个揉圆盖上保鲜膜醒15分钟
7
赶平进行整形，烤盘刷油，在放面包的位置刷薄薄一层就够了，不然烤好会有一股油味，进烤箱发酵至两倍大，取出烤盘，在面包表面刷全蛋液
8
刷好蛋液的面团
9
这个色基本好了
10
上色后出炉
11
连在一起的拉出来都有丝，组织很细腻
