新鲜无花果挞
简单
4人份
原方依旧来自我偶像honeykki，配方给出的量可以做一个7寸挞，我家里没有奶油奶酪，我用了等量的马斯卡彭来代替。
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食材清单
其他
- 10g低粉
- 120g低粉
- 150g奶油奶酪
- 1只蛋黄
- 1只鸡蛋
- 20g杏仁粉
- 3～4只新鲜无花果
- 38g细砂糖
- 50g室温软化的黄油
- 50g杏仁粉
- 60g室温软化的黄油
- 75g淡奶油
- topping
- 少许香草精
- 挞底部分
- 挞皮部分
水果
- 少许柠檬皮屑
调味料
- 40g细砂糖
- 50g细砂糖
营养成分
热量
683.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
479.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将挞皮部分所有材料混合，这一步我用了料理机来完成，揉成团后放冰箱冷藏30分钟。
2
下面来做挞底，将细砂糖加入黄油中用手动打蛋器搅匀，加入一只鸡蛋，全部混合后加入50g杏仁粉和10g低粉，用刮刀翻拌至无干粉。
3
将冷藏好的挞皮取出，用擀面杖擀成比挞模大一圈的圆形，挞模中刷一层软化的黄油，如果是不沾模，这部可以省略。
4
把挞皮转移到挞模中，用手将边缘按压面团与挞模边缘齐平，再倒入2中的混合物，放进烤箱中下层180度烤30分钟。
5
烤的时候我们来做topping，家里没有奶油奶酪，于是我用了马斯卡彭代替。用电动打蛋器将马斯卡彭打至顺滑，边打边加入细砂糖，加入淡奶油继续打，刨点柠檬皮屑进去，再加少许香草精，topping就完成了。
6
将5中混合物用裱花嘴挤在先前出炉的挞表面，再切点新鲜无花果装饰一下，就大功告成啦！