脆脆肠章鱼小面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- #主料
- #辅料
- 100克纯净水
- 2.5克酵母
- 200克高筋面粉
- 25克黄油
- 30克鸡蛋
- 45克酸奶
- 50克T65面粉
- 50克普通老面
- 8克奶粉
- 少许装饰全蛋液
- 少许装饰马苏里拉芝士
- 适量脆皮肠
调味料
- 1克盐
- 30克细砂糖
营养成分
热量
102.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
352.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有主料。
2
制作面团，将主料中除液体及黄油剩下其他全部材料加入厨师机桶内，混合均匀。
3
慢慢加入液体，将面粉揉成团，转成2档揉成面团成拓展状态即可。
4
将面团揉成拓展状态时，能轻微拉出来薄薄的膜来，把黄油加入厨师机桶里，慢慢稀释黄油，面团表面成光滑状态。
5
将揉至好的面团，放入烤盘中放进醒发箱，发酵到1.5倍大小左右就可以了。
6
取出发酵好的面团撒好手粉，排气进行分割，每个面团大约分割45g左右一个，将面团稍微滚圆后进行松弛。
7
处理脆皮肠，将香肠一刀分两半，再分成六份，一侧不要完全切断，备用。
8
将松弛好面团用擀面杖擀成长方形，一侧摆放处理好的香肠，一侧用手压薄，便于收口紧密，将卷至好的面包摆放于烤盘中就好。
9
面团全部操作完后送入醒发箱进行最后的发酵，脆皮肠在烘烤的过程自然会卷起来，不用担心。
10
将面团二次醒发后，轻轻刷一层全蛋液，使用马苏里拉芝士稍微装饰下即可烘烤。
11
烤箱提前预热上下火175度，烘烤时间：15-18分钟，至表面金黄色就好啦，烤完的面包放至烤网凉透即可分享给小朋友喽...
