牛奶提子面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 165克牛奶
- 250克高筋面粉
- 25克黄油
- 3克酵母
- 50克低筋面粉
肉类
- 30克鸡蛋液
调味料
- 30克糖
- 3克盐
营养成分
热量
430.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
750.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将除黄油和盐之外的其他材料放置，用厨师机搅拌至出粗膜，然后加入黄油和盐，打到薄膜。
2
注意牛奶和鸡蛋，黄油必须冷藏的，这样打面过程中，温度低，面粉不容易过快发酵。
3
盖上保鲜膜，30度左右发酵到2倍左右大。
4
将面团里的空气排尽，然后称重，均匀分成9小块，揉成团，静置20分钟。
5
将面团擀开成椭圆形，左右分别对折，再上下往中间滚，就定型了，如果想加馅，就在对折前加入。
6
可以加提子干。提子干提前洗干净，用凉白开稍微泡开点，被包入面包里面前，用厨房纸巾吸干水分。
7
36度潮湿环境下发酵1小时15分钟，至两倍初始大，在面包表面撒高精粉，并用锋利剪刀剪对叉。
8
预热烤箱，上下180度，烘烤18分钟，在最后7分钟开始，盖上锡纸，避免上色过度。
9
最好在烤箱下面放一小盆白开水，凉的也可以，增加烤箱内湿度，避免面包太干。
10
没有加馅的味道也很纯正，吃的时候可以再加果酱，或者煎蛋，味道很赞哦！
