红茶磅蛋糕-果子学校

简单 4人份

找了一下厨房里好像没有果子学校的红茶磅蛋糕的方子呐 喜欢红茶的味道>3<绝对不能错过这个! 这里使用的茶叶是伯爵红茶的茶叶。其他还有像是阿萨姆、英式早餐茶等香味、口感都比较浓烈的红茶。 在面粉中加入磨碎的红茶叶,让蛋糕增添红茶的清香。 菜谱可做 17.4*8*6 的蛋糕1个 我用的是三能的超长夜用磅蛋糕模,阿萨姆红茶碎。减糖10g。 切成10片的话,每片热量为163大卡

红茶磅蛋糕-果子学校
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 100g黄油
  • 1大匙红茶末
  • 2/3小匙泡打粉
  • 2个鸡蛋
  • 50g热水
  • 90g低粉
调味料
  • #糖浆
  • 100g糖粉
  • 10g砂糖

营养成分

热量

479.0 卡

蛋白质

16.0 克

脂肪

20.0 克

碳水化合物

30.0 克

纤维

5.0 克

15.0 克

192.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备工作:

2

黄油软化,蛋液恢复室温

3

混合低粉和泡打粉,过筛

4

用研钵磨碎红茶叶,引出红茶香味

5

将磨碎的红茶叶加入筛过的面粉+泡打粉,搅拌均匀

6

模型抹油或者铺纸

7

将黄油放入搅拌盆中,用电动打蛋器搅拌至柔软乳霜状。

8

先加入一半分量糖粉到黄油中,用电动打蛋器打至全体呈现泛白蓬松的装饰,使黄油能充分包覆空气。

9

加入剩下的糖粉,仔细搅拌。整个过程我用了约5分钟。多打一会儿总没错。

10

分4次加入鸡蛋,每加一次高速打2分钟。

11

加入粉类,垂直握住橡皮刮刀的握柄,并从中心开始混合。

12

一只手将搅拌盆向内侧旋转,同时另一只手朝向自己的方向用橡皮刮刀顺势捞起面糊搅拌。随着搅拌的程度,烤制好的蛋糕口感也会改变。若在搅拌至刚好没粉粒时停下,烤出的蛋糕口感会有松脆的感觉。

13

继续确实地搅拌至面糊出现光泽为止。因为这个程度的面糊会起筋,所以烘焙时就会膨胀得又高又漂亮,呈现出松软绵密又保有湿度的口感。

14

用橡皮刮刀分次舀取适量面糊放入模型,并把表面整平。

15

双手拿起模具,轻轻在料理台上叩击模具底部,让面糊均匀填满模型的各个角落。

16

放入预热至170度的烤箱中。烘焙约20分钟后,如果面糊表面变硬,并微微上色时,就可以取出烤盘,用沾过水的小刀在面糊中心划一道线。放回烤箱继续烤30-40分钟。(总计50-60分钟)

17

冷却后撕掉烘焙纸即可。

18

在蛋糕四周刷上糖浆。要全部刷进去哦。

19

书中成品图

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