南京人做的剁椒鱼头
简单
4人份
经典湘菜
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10个小米椒
- 20片姜
- 20粒花椒
- 2勺蚝油
- 50克油
- 5个八角
- 5勺料酒
- 60克面粉
- 8勺剁椒
海鲜
- 1个鱼头
海鲜类
- 2勺蒸鱼豉油
蔬菜类
- 2根香菜
- 4根葱
调味料
- 4勺酱油
- 5克盐
- 8克白糖
营养成分
热量
611.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
750.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼头清洗干净，用盐，料酒，酱油，蚝油进行腌制10分钟。
2
生姜切片，平铺在盘子中。
3
手擀面条，切成
4
8厘米宽，抖散，平铺在盘子上。
5
锅中加热后，加入油，蒜泥，生姜末，葱白末，炒香后放入剁椒，白糖，料酒，酱油，蒸鱼豉油。
6
鱼头平铺在面条上。
7
剁椒铺在鱼头表面，可以在边上放几颗小米椒，浇上小米椒汁。
8
上锅蒸20分钟，在表面撒上葱沫和香菜末。
9
锅中放入油，花椒，八角，烧热，并滤去固体，只留下热油。将热油洒在鱼头表面。
10
双椒鱼头做好啦😄！
