自制健康【糯米包油条】

简单 4人份

糯米包油条,我小时候买过早第一眼看到这个白胖子就被惊艳到了,卖早点的阿姨用手一铺一撒一卷一蘸的炫酷手法真是佩服!记得上一次在武汉吃到还是16年。。😂看来想吃啥还得靠自己…… 糯米包油条做法很简单,准备好糯米和油条,还有一些配料就好了: ✅吃甜的就加糖、黄豆粉、黑芝麻 ✅吃咸的就放自己喜欢吃的,如肉松、火腿肠 这里的配方还会教大家如何在家自制健康小油条~ 【油条配方】5根15cm长的油条 中/高筋面粉180g,牛奶50g,酵母2g,糖2g,盐2g,鸡蛋1个,油5g 【糯米包油条食材】可做3个甜口的 糯米300g,绵白糖10g,黄豆粉15g,黑芝麻3g,油条3根 (我的作品中有上传视频版教程哦~)

自制健康【糯米包油条】
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 15克黄豆粉
  • 180克中/高筋面粉(油条配方)
  • 1个鸡蛋(油条配方)
  • 2克盐(油条配方)
  • 2克糖(油条配方)
  • 2克酵母(油条配方)
  • 300克糯米
  • 3克熟黑芝麻
  • 3根油条
  • 50克牛奶(油条配方)
  • 5克油(油条配方)
调味品
  • 10克绵白糖

营养成分

热量

710.0 卡

蛋白质

9.0 克

脂肪

9.0 克

碳水化合物

57.0 克

纤维

6.0 克

15.0 克

350.0 毫克

维生素

B,D

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

健康油条制作方法。将酵母和糖放入温牛奶中融化静置3分钟,磕个鸡蛋,加上盐搅拌搅拌,然后把这些和面粉均匀地混合在一起

2

用筷子顺时针搅拌成棉絮状的面团,再上手揉成较光滑的面团,静置5分钟

3

接着在面团上抹上一层油,手握拳打在面团上,用拳头不停地按压锤它!千万不要折叠揉面!一面按压完后就反过面来,再抹油接着按压。正反面各按压3次,面团能扯出膜就差不多了

4

将整好的面团表面抹上一层油,装进大一点的保鲜袋里,放在温暖的地方静置发酵3小时。如果第二天早晨炸的话,可以放冰箱冷藏发酵一晚上

5

发酵完的面团有2-3倍大,内部会有大气泡,这时候千万不要再揉面,直接拿出来整形拉长

6

用擀面杖轻轻擀成比手机要薄一点的大长条,再把大长条切成两个指头宽的小条条。接着将两条叠在一起,用筷子在中间用力压一下,然后手捏两头轻轻拉长

7

扔到热油中翻滚,用筷子不停地翻面,炸至全方位金黄,健康小油条就做好啦~

8

糯米提前浸泡4个小时,加少许水放到电饭煲蒸熟,备用

9

开始做糯米包油条。在案板铺上干净的湿笼布,一头压在案板底下牢牢定住,然后再铺一层保鲜膜。将糯米摊开碾成长方形,撒一层白糖、黑芝麻,撒一层细腻的黄豆粉,再撒上一层糖和黑芝麻

10

油条撕段,按在糯米中间,用湿布和保鲜膜向上卷起,用手发力捏握成一个筒形

11

两头蘸上糖、黑芝麻和黄豆粉完成了

12

如果喜欢吃咸口,配料可以换成黄瓜、榨菜或其他好吃的,配上豆浆,简直绝了!

13

【小贴士】这是糯米包油条的营养成分表

14

【小贴士】这是生活中常见膨松剂的区别

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