小美版猪肉包子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1.5克白胡椒粉
- 10克料酒
- 15克香油
- 280克鲜牛奶
- 30克生抽
- 30克蚝油
- 30克食用油
- 45克葱
- 500克中筋面粉
- 5克老抽
- 5克酵母粉
- 包子皮：
肉类
- 500克猪肉
蔬菜类
- 10克姜
调味料
- 1.5克盐
- 20克糖
- 5克糖
营养成分
热量
616.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
208.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶280g 糖20g 发酵粉5克 放入主锅 3分钟
2
37 度 速度小勺 加热。
3
37度 读速度
4
放入中筋面粉500克，3分钟揉面模式。
5
结束后，放入保温锅盖上锅盖 发酵2小时左右。
6
结束后放入保温锅
7
葱45克，姜10克放入主锅 6秒速度1
8
清干净锅壁，反复此步骤直至打成细碎。
9
加入其他所有的调料和肉馅，
10
3分钟速度五反转。
11
3分钟反转速度五。
12
面粉发酵，完成后拿出来切割成16个，盖上保鲜
13
膜，松弛15分钟。
14
膜。
15
50克发酵后的面团+25克肉包成一个包子。
16
包好的包子放进烤箱底下，做一盆开水，
17
二次发酵，45分钟发至1.5倍大。
18
将万发将二次发酵完成的包子，放入蒸笼。
19
25分钟，温度V，速度1 ，蒸完闷5分钟。