【山姆厨房】家常烧比目鱼
简单
4人份
姥姥辈就是这个私房做法。 制作时间30分钟。
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食材清单
其他
- 3块Member's Mark 大比目鱼块
- 适量料酒
- 适量醋
肉类
- 1个鸡蛋液
蔬菜类
- 适量葱、姜、蒜
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
142.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
815.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选用Member's Mark大比目鱼块，冰少，并且已经预先褪鳞，处理干净了。
2
鱼块去掉包装，退冰，冲洗干净，用厨房纸巾吸去表面水份。大蒜去皮拍扁、葱切段、姜切块。取一个鸡蛋打散用来给鱼块裹上蛋衣。
3
平底锅加热倒油（油要多一点），将裹好蛋衣的鱼块下到锅里炸，不要着急翻面，等定型后再翻面炸另一边。
4
另起锅，倒油，加葱姜蒜煸炒出香味。
5
将炸好的鱼块下锅。
6
沿着锅边转圈倒入醋，多倒点，一定要烹出醋香味。再加入适量料酒继续烧一下。加入没过鱼块的清水，大火烧开。
7
倒入酱油、盐和糖，转中小火，加盖，继续炖。大概炖20分钟，时间仅供参考，要看鱼块大小来决定，要等汤汁的味道炖进鱼肉里才可以。
8
炖到汤汁粘稠，半收干的状态，撒一把葱花，出锅。
