松软老面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克黄油（涂抹表面）
- 1个鸡蛋
- 200克高粉
- 270克牛奶
- 30克奶粉
- 30克黄油(揉进面团)
- 50克低粉
- 5克酵母
- 主面团：
调味料
- 30克白糖
- 4克盐
谷物
- 老面：
营养成分
热量
265.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
104.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先制作种面团，将白糖、酵母放入牛奶中搅拌均匀，在倒入高粉，低粉搅拌均匀
2
放入温暖处发酵约1小时，用烤箱发酵温度35度，发至蜂窝状
3
将种面团放入面包机，倒入除黄油外主面团的所有材料
4
和面程序20分钟
5
放入黄油继续和面程序20分钟
6
取出后稍微折叠按一下排气
7
分成9等份
8
取小面团整形，擀成牛舌状
9
卷起来，边缘用手压薄，收口处会更贴合
10
搓成均匀的长条状
11
两端对折，一只手捏着两端对折处，一只手拧麻花，最后塞入空隙中
12
摆放入烤盘
13
最后放入烤箱，放碗温水，35度发酵90分钟
14
烤箱中下层上下火150度30分钟，烤制过程中融化一点黄油，出炉后涂抹黄油，晾凉密封装袋保存，放置一晚口感更佳
15
非常松软可口，越吃越香
