夏夜路边摊「辣炒花甲花蛤」
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1片香叶
- 4个小米椒
- 4瓣蒜
- 6个干辣椒
- 700克花蛤
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 1勺豆瓣酱
营养成分
热量
754.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
740.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
花蛤最好提前泡在盐水里养几个小时吐沙，我买的是超市的净化花蛤，比较赶时间就直接开始做了。花蛤洗净沥干水分备用，姜切丝，蒜压成蒜末
2
起锅烧油，油热后转小火加一勺豆瓣酱，慢慢炒出红油，下干辣椒，小米椒和姜丝蒜末爆香，转大火倒入花蛤，加一片香叶和一小颗八角翻炒，待花蛤微微开口后加一勺生抽，一勺白糖，倒入没过花蛤一半的啤酒翻炒均匀，盖盖闷至花蛤全开，加入调好的水淀粉，洒适量鸡精，稍微收汁后出锅
