艾草青团（冷藏1天的团子不变硬，口感依然Q弹)
简单
4人份
又到了春天了，我们这边的人们都喜欢去摘艾草做艾糍【我就不大喜欢了，家乡的这道方子做的面皮很硬，艾草味太浓了，而且馅太甜了_(:_」∠)_ 】所以！我在这里看到厨友们在做青团，可以说是灰常喜欢了！虽然那时候不知道味道怎么样，但是炒鸡想做的好吧！ ～(￣▽￣～)(～￣▽￣)～ 我做的这版是【敲黑板了哈】糯米粉＋面粉的，口感好，不易变硬，就是在冰箱冷藏1天口感依然Q弹，不加热也能吃(๑•̀ㅂ•́)و✧，噢噢噢，还有艾草要当天摘当天用，做出来的青团颜色才会是最诱人，最鲜艳的~\(≧▽≦)/~
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食材清单
其他
- 50克中筋面粉
- 160克糯米粉
- 20g一个（10个）咸蛋肉松馅
- 一点小苏打
- 适量水
- 适量艾草
- 适量花生油
调味料
- 一点盐
营养成分
热量
155.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
882.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米粉和面粉混合均匀，加入花生油，备用
2
锅加入适量的水，烧开，加一点盐，放洗干净的艾草到锅里焯一下，捞出过冷河。
3
锅中重新加入刚好没过艾草的水份量，烧开后加一点小苏打，把艾草拧干水，放入锅里煮一遍。
4
煮软的艾草连汤一起倒进搅拌机里，搅拌成糊。将搅好的艾糊倒一半入步骤1⃣️备好的粉中揉面团，如果粉太干就要再加入一点艾糊继续揉，（艾糊一点一点加入，以免加太多艾糊面过稀了）面揉至颜色均匀没有干粉的状态就可以用保鲜膜包好备用。
5
取20g左右量的咸蛋肉松馅搓圆备用。摘35g的面坯（喜欢吃面皮），搓圆，按扁，用大拇指在中间按一个窝状，沿四边捏薄，捏成碗形，放入一个咸蛋肉松馅，然后用虎口把面皮往上收口，搓圆。放到蒸架上。（蒸架预先要放一张油纸，防止蒸熟的青团粘底）。
6
所有的青团包好后，放入锅蒸10分钟出锅，出锅后在青团表面刷一层薄薄的油，增添表面光泽和防止变硬。
7
按以上的步骤青团就简单地完成啦😄
