【唐】桂花烤鸡翅
简单
4人份
鸡翅皮酥肉嫩 入口桂花香气弥漫 其中纠缠着柠檬的独特气息 堪称鸡翅中的小清新
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 【刷料】
- 【炒料】
- 【腌料】
- 1/2个柠檬皮屑
- 15克洋葱末
- 15克禾然有机特级初榨橄榄油（食用油）
- 20-30克糖桂花
- 20克蒜末
- 2克黑胡椒粉
- 4克禾然有机酱油
- 8克禾然有机米香料酒
蔬菜类
- 3片姜片
调味料
- 3克盐
- 5克糖
营养成分
热量
677.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
413.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先来一张成品图。
2
鸡翅中凉水浸泡30分钟。
3
流水冲洗干净表面，用竹签每个扎N多孔。
4
流水再次冲洗、按摩鸡翅，尽量揉出鸡翅里剩余的血水。
5
放在厨房纸巾上吸水，上面再盖一张。
6
小火，橄榄油烧热后加洋葱丁和蒜末炒到颜色淡黄，刺鼻的气味变柔和。
7
加糖，继续炒到图片颜色，汁粘稠为止，放凉。
8
吸好水的鸡翅加姜片、黑胡椒粉、料酒、酱油、盐抓拌均匀。
9
把放凉了的炒葱蒜末加入进去，抓拌1分钟后整理好，盖好保鲜膜腌制2个小时以上。
10
期间翻拌一次。
11
锡纸切小块，每一块放一个鸡翅，盆里剩余的碎末分别放在鸡翅上。
12
当然，鸡翅也可以都放一张锡纸上，然后再盖一张，边缘捏紧。这样操作的话就用烤盘吧，要不铁定得露汤。
13
单独包好每一个鸡翅中。注意尽量别让锡纸底下损坏。
14
摆在烤架上，看看你家烤箱发热管位置，假如露汤别滴到加热管上面。
15
烤箱上火230下火220度，烤7分钟让鸡翅更入味，然后打开锡纸。
16
用筷子去掉鸡翅表面的葱蒜末，继续烤7分钟。
17
换个托盘，垫上油纸，把鸡翅挪到油纸上，均匀刷一层糖桂花，放回烤箱。
18
上火230度下火200度烤15分钟左右，期间可以再刷一次糖桂花，要薄。（不刷也行）直到表面出现漂亮的焦糖色为止。
19
把鸡翅捡到盘子里，撒上柠檬皮屑。
20
刷剩下的糖桂花可以倒盘子里，喜欢甜的可以沾着吃。
21
皮酥肉嫩，甜香可口。
