芝麻酱坚果磅蛋糕
做之前挺好奇是怎样一种味道，黄油、芝麻、坚果，各自都带有太过鲜明的色彩。 然而做好后一惊，充分打发的黄油带来蓬松绵密的口感，芝麻的香气贯穿始终，时不时跳跃到舌尖的坚果香又是点睛之笔，非常喜欢。 用量适合兔子家的百合磅蛋糕模具18＊5＊6cm，满模
食材清单
其他
- 100g低筋粉
- 100g无盐黄油
- 100g鸡蛋
- 10g(糖水)砂糖
- 15g(糖水)朗姆酒
- 1g泡打粉
- 20g(糖水)清水
- 35g红糖
- 60g芝麻酱
- 80g坚果碎
调味料
- 40g细砂糖
- 一小撮盐
营养成分
热量
791.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
457.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
如果是生的坚果，烤箱150度10分钟烤出微微的焦香味，核桃搓去外皮，切成碎。熟的坚果就不用烤了，可以选榛子、碧根果、核桃、腰果或杏仁
黄油切成薄片软化到手指能戳动，留下指痕，不用太软化，如果是夏天那种软化到稀软的程度，很容易水油分离。加入全部红糖和砂糖（红糖没有拍进来）
打蛋器最高速划圈搅打5-6分钟，中途黄油会喷溅到盆壁，可以用刮刀聚拢一下
分3次加入蛋液，每加入一次蛋液立即最高速搅拌2分钟，中途记得刮刀聚拢一下黄油。不要偷懒啊，黄油打发程度与状态严重影响蛋糕口感。鸡蛋必须室温，如果是冷藏的要提前回温
加入芝麻酱，不晓得怎么拍出来颜色这么深哪。芝麻酱要那种基本可以流动状态的、均质的，或者浓稠的糊糊状，方便拌匀。如果是沉底的结块可不行哦，要事先隔水软化
打蛋器拌匀
筛入低筋面粉、泡打粉，加入盐，切拌100下。对，就是100下，手酸胳膊疼都忍忍吧，为了那细腻的毛孔
加入坚果拌匀后，装入裱花袋，填满模具。记得模具角落里要填满，否则烤出来就是残缺的
刮刀抹平。这个量满模，烤出来有小耳朵，不喜欢这种样子的可以按配方的80%来做。
170度中下层烤40-45分钟
烤的过程制作糖水。砂糖加水融化，放凉后加入朗姆酒。蛋糕烤好后稍微晾一会儿，再趁热刷入糖水，一定要热刷。彻底放凉后裹上保鲜膜，冷藏3天以上。当然，冷藏几天你们就随意好了，我反正冷藏一个下午就忍不住吃了，香
