红烧肉（樱桃肉）
简单
4人份
红烧肉四川也叫樱桃肉 ，我今天做的这一款超级适合小朋友长身体吃。
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 3勺米酒
- 3瓣蒜
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 几片姜
调味品
- 少于克盐
调味料
- 30克冰糖
营养成分
热量
202.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
747.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.选择肥瘦相间的带皮三线五花肉，洗净切成2CM的小粒
2
2.焯水：30℃温水，将肉下锅，烧至水开后一分钟，捞出沥干
3
3.炒糖色：锅里加入菜籽油，把冰糖全部加入，小火翻炒把糖全部化开，炒成黄褐色。
4
4.炒制：姜蒜八角，肉块下锅，一起中火煎到金黄色。加入温水大火煮开三分钟，加入米酒，一点盐和生抽老抽，盖好锅盖中火20分钟。
5
5.收汁水：筷子能轻松插入皮肉，就可以开始收汁了。加入少量香醋解腻，大火收汁。装盘开吃。
