四色乐芝牛奶酪吐司~天然酵母(或波兰种)
简单
4人份
为了消耗乐芝牛奶酪做了这款吐司，配方参考了榴莲奶酪包的面团。当然普通奶油奶酪或者小三角奶酪都可以代替乐芝牛。颜色按个人喜好，我用了红曲粉，可可粉，抹茶粉，竹炭也可以。 没有天然酵种的话，40克面粉和40克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷就是波兰种。 配方是340克吐司模一个的量。模具是12*12*10厘米的正方形吐司模，如果做450克吐司模，所有材料乘以1.25。 制作前请看下小帖士！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.5克干酵母
- 160克高筋粉
- 25克乐芝牛奶酪
- 70克牛奶
- 80克天然酵种(或波兰种）
- 8克奶粉
- 8克橄榄油(可用黄油10克代替)
- 一小勺可可粉
- 一小勺抹茶粉
- 一小勺红曲粉
肉类
- 20克鸡蛋
调味料
- 2克盐
- 30克细砂糖
营养成分
热量
117.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
525.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除盐，所有材料揉到扩展，加入盐揉到接近完全。然后均分四份。
2
其中三份分别加入抹茶粉，红曲粉，可可粉揉匀，另一份原色。如果觉得太干可以加一点点水揉进去。
3
滚圆后进行基础发酵，因为面团比较小，28度发半个小时就好了。
4
将面团擀开成椭圆形。
5
卷起1.5到两个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
6
将面团再次擀开擀长。
7
卷起2.5到3个圈。圈数多一点也没事。
8
竖着放入模具，如图摆放。
9
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵到8分满。
10
入预热170度烤箱中下层上下火烤30分钟。火力时间根据自己烤箱。
11
出炉震一下脱模，烤网凉至手温密封保存。
12
第二天切开，是不是美美哒？
13
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