好吃过分的柠檬薄荷磅蛋糕
简单
4人份
这款蛋糕的方子是我自己琢磨出的来的，你们试一下，不好吃我直播吃柠檬！ 作为一个柠檬的死忠粉，我尝试过很多不同的配方，市面上的柠檬磅蛋糕，要么是柠檬味不够，要么是非常得甜以至于柠檬那么清新的特点被糖分掩盖。 对于自制蛋糕的口感和口味也作过很多设想。 我喜欢尝试新颖的东西，如果让我单单只是做普通的柠檬蛋糕，我可能会被无聊哭....... 于是我给这款蛋糕中添加了新鲜的薄荷叶和朗姆酒调味，大胆地对口味和蛋糕的质地进行了改变。（我话好多啊...） 其实不添加朗姆酒的话也可以，方子中的面粉减去3g即可。
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食材清单
其他
- 1克泡打粉
- 2个柠檬
- 2只鸡蛋
- 5克朗姆酒
- 6克柠檬汁
- 80克黄油
- 90克中筋面粉
调味料
- 65克细砂糖
营养成分
热量
103.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
441.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油提前融化，放在一边降温降温。两只柠檬的皮擦下来，如图是我霍霍完的柠檬，避开白色部分，尽量把黄色部分都弄下来。
2
盆里打两个蛋，加入擦碎的柠檬皮，简单搅拌一下。
3
这个时候慢慢加入细砂糖，一边搅拌一边加。
4
加入细砂糖后就开始疯狂搅拌，使蛋液变浅，变厚。搅拌成这样的质地就行。 建议用电动打蛋器，我不知道怎么想的用的手动蛋抽，打了二十分钟左右，手臂不能要了。
5
泡打粉和面粉过筛，加入蛋液，搅拌均匀，看不见干粉即可。大胆搅拌不用担心面粉起筋。
6
倒入融化的黄油，朗姆酒和柠檬汁，混合均匀。
7
最后加入切碎的薄荷叶和薄荷梗。
8
烤盘用黄油简单抹一下。
9
蛋糕液倒进去，用随便什么工具中间划一道。
10
放进烤箱180度烤30分钟左右，根据自家烤箱脾气自行调整哈。
11
上色很漂亮，拿出来晾5分钟，蛋糕还温热的时候脱模。
12
装饰一下，撒点糖粉扮酷。
13
蛋糕的内部结构，很蓬松，咬一口，柠檬的清香扑鼻而来。赶紧试一下吧～
