正宗粤菜之韭黄虾仁炒滑蛋#肉肉厨
简单
4人份
从前有两个小朋友，一个名叫滑蛋，一个名叫虾仁。有一日滑蛋说：“你虾人地嘅……”说完之后滑蛋就变成“虾仁炒蛋”了。
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食材清单
其他
- 10g姜
- 10g黄酒
- 15g橄榄油
- 15g韭黄
- 1茶匙玉米淀粉
- 2个鸡蛋
- 3瓣大蒜
海鲜
- 100g虾仁
蔬菜类
- 1根葱
调味料
- 5g盐
营养成分
热量
559.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
377.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材:虾仁100g 鸡蛋2个 玉米淀粉1茶匙 姜10克 韭黄15克 橄榄油15克 黄酒10克 葱1根 大蒜3瓣 盐5克。
2
食材的处理 葱切碎，韭黄切段，大蒜切末，姜切碎后挤成姜汁。
3
鲜虾中加入玉米淀粉，盐，姜汁后腌制10分钟。
4
鸡蛋打散后加入葱花，盐，黄酒，清水后搅拌均匀。
5
起锅加入橄榄油。
6
加入韭黄炒香。
7
加入虾仁炒上色。
8
虾仁一上色立刻加入蛋液后炒至蛋稍微凝固加大蒜和盐后立刻出锅。
9
出锅啦~~~韭黄虾仁炒滑蛋，绝对香！！如果大家喜欢颜色很黄可以只用蛋黄，不用蛋白，今天我用的是全蛋，所有可能颜色稍微淡些，不过不影响口感的！！
