改良版【棒棒鸡】

简单 4人份

夏日小凉菜,麻辣开胃。

改良版【棒棒鸡】
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食材清单

其他
  • 2个指天椒
  • 2片香叶
  • 3个鸡琵琶腿
  • 4个八角
  • 4个干辣椒
  • 少许白芝麻
  • 少许花椒
  • 少许辣椒面
  • 少许鸡精
蔬菜类
  • 2根香菜
  • 2片姜片
调味料
  • 少许白糖
  • 少许盐
  • 少许酱油

营养成分

热量

483.0 卡

蛋白质

24.0 克

脂肪

13.0 克

碳水化合物

89.0 克

纤维

5.0 克

17.0 克

936.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

首先准备调味的辣椒油:指天椒、干辣椒香菜切小段

2

切好的指天椒、干辣椒放入一只碗中,放入一勺辣椒面、一勺白芝麻、一勺白糖、半勺盐、一勺鸡精搅拌均匀备用

3

锅中倒入适量油,放入2个八角,一片香叶,一大勺花椒爆香

4

将热油分两次倒入刚才备好的辣椒碗里,可以在碗上放置一个小滤网过滤掉炸过的花椒粒等等

5

冷水入锅煮琵琶腿,放入香叶、姜片、八角以及适量料酒,水开后再煮15min

6

煮熟的鸡腿取出用冷水冲洗2-3遍去除表面油脂,再入冷水放凉,可以放一些冰块,可使鸡肉更劲道

7

放凉的鸡腿撕成小条

8

将撕好的鸡肉、辣椒油、香菜放入盆中搅拌均匀

9

放入盘中后在上面再淋一些辣椒油即可,我切了一些洋葱条垫在底部,淋一些醋,然后放上了拌好的棒棒鸡。

10

好啦,吃吧~

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