改良版【棒棒鸡】
简单
4人份
夏日小凉菜，麻辣开胃。
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食材清单
其他
- 2个指天椒
- 2片香叶
- 3个鸡琵琶腿
- 4个八角
- 4个干辣椒
- 少许白芝麻
- 少许花椒
- 少许辣椒面
- 少许鸡精
蔬菜类
- 2根香菜
- 2片姜片
调味料
- 少许白糖
- 少许盐
- 少许酱油
营养成分
热量
483.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
936.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先准备调味的辣椒油：指天椒、干辣椒香菜切小段
2
切好的指天椒、干辣椒放入一只碗中，放入一勺辣椒面、一勺白芝麻、一勺白糖、半勺盐、一勺鸡精搅拌均匀备用
3
锅中倒入适量油，放入2个八角，一片香叶，一大勺花椒爆香
4
将热油分两次倒入刚才备好的辣椒碗里，可以在碗上放置一个小滤网过滤掉炸过的花椒粒等等
5
冷水入锅煮琵琶腿，放入香叶、姜片、八角以及适量料酒，水开后再煮15min
6
煮熟的鸡腿取出用冷水冲洗2-3遍去除表面油脂，再入冷水放凉，可以放一些冰块，可使鸡肉更劲道
7
放凉的鸡腿撕成小条
8
将撕好的鸡肉、辣椒油、香菜放入盆中搅拌均匀
9
放入盘中后在上面再淋一些辣椒油即可，我切了一些洋葱条垫在底部，淋一些醋，然后放上了拌好的棒棒鸡。
10
好啦，吃吧～
