戚风草莓慕斯蛋糕
简单
4人份
很多慕斯底都用饼干屑，但我是偏爱戚风蛋糕一些，希望奶酪慕斯糊稍微占比少一些，所以综合一些厨友的方子，加上自己的摸索，做了这款戚风草莓慕斯，做的是六寸的，这样方便吃得快、新鲜，常做常吃。做好之后，自己和家人都感觉比较赞。
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食材清单
其他
- 45ML牛奶
- 65克淡奶油
- 65克马斯卡彭奶酪
- 6克吉利丁片
- 适量珍珠糖
- 适量草莓
调味料
- 20克细砂糖
- 5克糖粉
营养成分
热量
455.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
698.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备一个6寸戚风蛋糕，切一半高，备用。戚风蛋糕要稍放一点红曲粉，这样露底会比较漂亮。
2
将马斯卡彭加糖隔50度左右热水搅打均匀，不用电打，我只是用了打蛋头。
3
再加入牛奶搅打均匀，都是手动。
4
把吉利丁片用冰水泡软，捞出，隔水软化至液体倒入奶酪糊中手动搅打均匀。
5
把淡奶油加糖粉用电动打蛋器打发至六成，有纹路可流动。
6
将打发好的奶油倒入奶酪糊中，翻拌均匀。
7
把戚风蛋糕片放入活底模具底部，上面倒入慕斯糊，中间放上草莓丁，再把最上层全部盖住慕斯糊。
8
磕一磕模具，让表面平整，放入冰箱冷藏。
9
一个小时后拿出来，趁表面微软，放入草莓花（用刀将草莓刻成玫瑰花状），旁边放上草莓，撒上珍珠糖，继续放入冰箱，约三小时。
10
然后拿出，用吹风机吹一下边缘，脱模，漂亮吧。
