低糖低脂的椰青吐司
简单
4人份
这款面包用了泰国进口的椰青水和食用椰子油制作，椰青水不含糖份，椰子油是很健康的食用油，抗氧化，促进人体新陈代谢，也有被用来减肥的，所以怕胖的女士也可以放心吃，而低糖低脂面同样也适合老人食用。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.5克鲜酵母
- 100克高筋粉
- 150克椰青水
- 20克椰子油
- 250克高筋粉
- 50克老面
- 65克水
- 7.5克鲜酵母
- 主面团
- 老面
调味料
- 20克糖
- 2克盐
- 4克盐
营养成分
热量
319.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
946.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
老面的材料加入厨师机，盐和酵母分开放。揉面，到有粗糙面筋的阶段，放入塑料保鲜盒，冷藏过夜，急用的可以室温发酵30分钟，再冷藏一小时。
2
将主面团材料除椰子油混合，盐、糖要和酵母分开放在两个角落。面成团后就放入椰子油（这款面包放油无需等出粗膜），揉出手套膜。整理成光滑的面团，30℃发酵一个小时。拿出来手指沾干粉戳一下，洞轻微地回弹就可以了。
3
面团称重，平分成3个
4
放回垫子，撒一点点粉，轻拍去大气泡，切成三个
5
揉成三个光滑的面团，盖上保鲜膜，烤箱放一碗热水，30℃，松弛30分钟
6
松弛结束拿出来，轻轻拍去大气泡
7
从中间开始往2头擀开
8
擀开的样子。第一次擀，不需要很长
9
卷起
10
三个都卷成这样的卷，盖上保鲜膜，烤箱放一碗热水，30℃松弛20分钟
11
松弛结束，拿出来轻轻拍去大气泡
12
收口的面朝下，擀开大概30公分长，然后把面翻过来，收口的面朝上，卷起
13
三个都卷好
14
放入吐司盒
15
烤箱放热水，32℃发酵一个小时，到9分满。预热烤箱。因为我用的是低糖吐司盒，所以下温170℃，上温185℃，烤24分钟。
16
这次烤的时候我上下温调反了，长高有点不尽人意。低糖吐司盒只能烤低糖吐司，普通吐司容易掉坑。
17
冷却切片，面包又软又有弹性。
