小烤鸡的黯然销魂牛腩饭
简单
4人份
不是我自创的菜谱，因为我每次都要看菜谱才能做，所以我把微博上@香喷喷的小烤鸡 视频里的菜谱搬到这里来。就为了看着方便
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个（不必要）草果
- 1片桂皮
- 2勺料酒
- 2勺蚝油
- 2片香叶
- 500克牛腩
- 半勺白醋
- 适量蔬菜（看个人喜好）
- 适量黑胡椒粉
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
调味料
- 4勺酱油
营养成分
热量
746.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
909.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
切牛腩：
2
要逆着牛肉这个纹切
3
（我这个好像不是牛腩，是brisket （牛前胸）但是我看正好中国超市有卖，然后有肥有瘦就买回来凑合了。）
4
泡牛肉：
5
切成自己喜欢的大小，然后冷水泡40分钟左右。这样肉会嫩，也可以把血水泡出来一点。期间多换两次水。
6
起锅：
7
锅里倒适量水（能没过牛肉为宜）
8
水温后加：葱姜蒜，桂皮，草果，香叶。
9
再加两勺料酒，就开始下肉。
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肉下好后就加：
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4勺酱油，半勺白醋，2勺蚝油和适量黑胡椒粉（现磨的最好）。
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加醋也是为了让牛肉更嫩。
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大火烧开以后，开始撇血沫。
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关中小火，开始炖45-60分钟。
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期间可以加入自己喜欢的蔬菜
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（推荐土豆或胡萝卜或白萝卜）
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炖差不多了就大火收汁。
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我另煮的上海青，因为我妈总是说我吃肉太多了。得多吃点蔬菜。
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最后，把牛腩连汤淋在米饭上面，就可以开动了！