肉末茄子盖浇饭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 个茄子
- 蒜
- 适量淀粉
- 适量陈醋
肉类
- 克猪肉末
- 牛肉酱
蔬菜类
- 片姜
- 葱
调味料
- 克白糖
- 适量酱油
营养成分
热量
451.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
180.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫茄子两个去皮，切成丁，加两勺盐腌制出水，出水后挤出水分，冷水冲洗一下，沥干。肉切丁剁小块，加入一勺料酒，一勺海鲜酱油，少量糖腌制。
2
锅中加入平时多点的油，炒茄子，炒至软盛出。另起一锅加入少量油，葱姜蒜爆锅，加入稀释后的豆瓣酱，加入肉末＋料酒＋糖，炒至肉末变白。加入茄子翻炒一会儿，尝尝味道，适量加入盐。倒入热水稍微煮一下，出锅前淀粉水勾芡。
