覆盆子蔓越莓冰淇淋
简单
4人份
覆盆子冰淇淋（约1000克）。用的是覆盆子果泥，在网上可以买到。如果喜欢也可以换成蓝莓果泥或者百香果果泥均可。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克覆盆子果泥
- 300ML动物性淡奶油
- 300ML牛奶
- 30ml朗姆酒
- 3个蛋黄
- 50g蔓越莓
调味料
- 50克细砂糖
豆制品
- 半根香草豆荚
营养成分
热量
559.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
162.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蔓越莓切粗粒，放入朗姆酒浸泡
2
蛋黄打散+牛奶+细砂糖+香草豆荚混合。香草豆荚刨开取籽后把豆荚也一起放入
3
小火煮至边缘微微冒泡。这次我用的是进口的牛奶，成品比国内的浓稠一些的样子
4
煮好的蛋黄牛奶过筛，筛掉气泡和香草豆荚，冷却备用
5
进口的覆盆子果泥分装，覆盆子是一种浆果，味道偏酸。加在奶味浓郁的冰淇淋中，可以中和甜腻且弱化酸度
6
放入浸泡的蔓越莓，连同泡梅的朗姆酒一起倒入，搅拌均匀。如果不喜欢酒味的此处可以只放入沥干的蔓越莓
7
搅拌均匀后入冰箱冷冻，冻硬后取出稍事回温，且用勺子挖成小块
8
再用电动打蛋器搅拌，让冰淇淋充分与空气接触，口感会更加蓬松。若用电动打蛋器搅拌的话，只需搅拌2-3次就可以了
