萝卜花生黄豆炖排骨
简单
4人份
每到天气转冷的时候，家里的大砂锅就成了主力军 端上桌打开盖子，砂锅热度不退，锅里还在咕嘟咕嘟~整个人都暖和起来~ 果然冬天还是要吃砂锅~
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食材清单
其他
- 1斤排骨
- 2个红萝卜
- 4-5个干红辣椒
- 5-6个八角
- 一勺老抽
- 一勺耗油
- 一颗葱
- 两勺料酒
- 四勺生抽
- 适量花生
- 适量蒜叶
- 适量黄豆
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 适量冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
531.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
751.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
花生和红豆提前一晚泡发
2
冷水下锅，直到煮开（可以多煮一会，把血水煮尽），捞出把排骨洗干净
3
热锅，适量加油，小火，放适量冰糖（冰糖尽量都是小碎块）
4
等冰糖化了，开始变黄，在旁边放香辛料
5
等冰糖全部划开，呈浅焦糖色，倒入排骨，火开大迅速翻炒，直到排骨均匀上焦糖色
6
加入一锅铲的料酒，翻炒
7
2-3锅铲生抽
8
半铲或者一铲老抽（老抽只用来上色，要少放点）
9
一锅铲耗油，然后翻炒
10
换砂锅，加入适量开水，（有高汤加高汤）煮开
11
加入泡好的花生和黄豆，加一勺盐，盖锅盖，煮开后，换小火，炖1个小时左右
12
加入切好的红萝卜，再加盖，炖1个小时
13
等食材都炖煮入味软烂，加入青蒜叶，出锅~
