佛跳墙、福寿全
简单
4人份
作为一个吃货，一个爱研究吃的货，老妈生日，为她老人家做了一桌菜，然后怎么能少了这个经典菜系呢！毕竟人家还有个名字叫福寿全啊，经过一周研究+准备，得到了家人一致认可，一大锅汤点滴不剩😂
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食材清单
其他
- 克牛筋
- 克黄酒
- 只干海参
- 只干虾
- 只干鲍鱼
- 响螺片
- 海参
- 猪蹄
- 花胶
- 鸡爪
- 鸡胗或鸭胗
- 鸡腿
海鲜
- 墨鱼
- 粒干贝
菌菇类
- 花菇
蔬菜类
- 片姜
蛋类
- 个鹌鹑蛋
营养成分
热量
789.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
542.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
花胶泡发可百度，根据大小来定泡发时间，我用的是冷水冰箱泡，再热水煮后洗了继续冷水泡，这是100头的，2天搞定
2
这是响螺片，热水泡发后，炖汤后Q 弹好吃
3
这是高汤材料，除干贝外，焯水后，都过一下油炒一下，再加3倍水炖，我陆续剁了5小时，如果水加少了，可以适当加开水
4
这是我做佛跳墙主料，还有炸过的鹌鹑蛋
5
这是摆盘后的效果，留了一条海参和花胶，还有花菇没切，摆造型😂，加高汤加调料(主要是盐和花雕酒)隔水炖2小时，不建议加太多花雕酒，会苦的
6
成品出炉，特别鲜啊
7
这个高汤我怕来不及，提前一天熬出来，然后过滤后，冷却后的冻
