红烧鲽鱼📢
简单
4人份
最爱吃鱼啦！！🐠🐠🐠🐠🐠 这道红烧鲽鱼。鱼刺少。跟平鱼类似的大刺。 咸鲜可口。鱼汤拌饭一绝。里面的蒜瓣也是好吃的要命哦(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)。
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食材清单
其他
- 2条鲽鱼
- 大料
- 料酒
- 生抽
- 蒜
- 面粉
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 糖
营养成分
热量
667.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
994.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜鲽鱼洗净。两面各划几刀。好看也容易进味。
2
用厨房纸沾干水分。撒上面粉
3
锅里放油。煎鱼不用太多油。
4
放姜片。葱。一两瓣蒜略煎出香味
5
鱼下锅前轻轻抖落多余面粉。
6
放进锅内小火煎。
7
煎两分钟后可抬起锅让油集中一起用勺子淋在没煎的这面。
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喜欢焦一点可以多煎一会。看颜色金黄就翻面
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两面基本金黄后。
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放大料。糖。料酒。生抽调味。再放些葱段和蒜瓣。
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如果喜欢蒸鱼豉油或者耗油也可以代替生抽调味。
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加少量开水。不用没过鱼。我用的平底锅水到鱼高度一半就可以。根据鱼大小厚度来自行调整下水量。
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因为煎的时间够。水多了鱼肉会散。。
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大家自己注意！😁
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然后火加大些。等开了咕嘟一会。收收汁。
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这时候如果颜色浅就用一点老抽或者酱油调下颜色。
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最后汁收的差不多就出锅啦🤗🤗🤗