芝麻奶香小馒头
简单
4人份
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食材清单
乳制品
- 牛奶150克
其他
- 底部材料：白糖10克
- 白糖25克
- 色拉油适量
- 芝麻5克
- 酵母2.5克
- 面团材料：高筋面粉300克
- 高筋面粉10克
- 鸡蛋2个
营养成分
热量
254.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
636.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.先把牛奶加温，倒入酵母，让酵母融化。牛奶不烫手就可以，太烫的话会烫死酵母的。
2
2.融化好的酵母水加入25白糖跟1个半的鸡蛋（留半个刷表面用）。摇晃让白糖融化。
3
3.加入高筋面粉，揉到至筋，可以撑开薄膜就可以了。我是用揉面机揉了15分钟，再用手揉跟摔打了10分钟。
4
4.面团放到盆内包上保鲜膜，放到温暖处发到两倍大就可以了。发好的面团取出来排气，然后分成相同大小的16个剂子，滚圆。（或者揉成长条用刀切成馒头的形状也行）
5
5.取一小块滚好的面团，底部先沾色拉油。
6
6.再放到混合好的糖芝麻中沾上底料（如果不加底料的可以省掉后面这个步骤。）。
7
7.烤盘上垫锡纸，表面涂上一层油，把沾好底料的面团放到垫好锡纸上，放回烤箱38°第二次醒发40分钟，用小碗装点水放在烤盘的底部。
8
8.醒好的生面团，把烤箱里的小碗水取出来。
9
9.在生面团的表面均匀的涂上蛋液，烤箱预热220°烤15分钟，上色均匀就好了.烤好的馒头要马上从烤箱中出来，在表面刷一层蜂蜜，放凉，用保鲜袋包好，面包才不会被风干。
10
昨天在做这款馒头的时候我女儿就一直在旁边守着，一边指着面团，一边说着要还有‘咹、咹、咹’（就是吃的意思）。平常她都会午睡，这次她一直守在烤箱前，守到我把面包烤好了，她吃饱喝足了，都下午4点多才肯去睡，真是有意思极了。馒头刚出炉，我马上换了个盘子来放面包，因为她一直心急着想吃，怕她被烤盘烫到了。
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我把馒头拿到了大厅的凳子上放着，她就一直守在面包旁边，生怕它会跑到似的。还一直用手试探面包的温度，看看面包凉了没，还一直在边上给面包呼呼，想叫它快点凉，呵呵，超心急的小孩。
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我女儿的小小手。
