养生面包扭扭棒，奶香红薯馅儿
简单
4人份
红薯馅儿做法：蒸熟的红薯300克，砂糖50克，黄油45克。红薯压成泥，加入黄油和糖，放入不粘锅内，翻炒至红薯馅儿变干一些就行了。 面包体我用的是汤种做法，很柔软。
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食材清单
其他
- 132克水（汤种）
- 16克奶粉
- 190克水
- 1个（约60克）鸡蛋
- 25克熟黑芝麻
- 26克高筋面粉（汤种）
- 32克黄油
- 360克王后日式面包粉
- 5克酵母粉
- 80克汤种
调味料
- 3克盐
- 50克细砂糖
营养成分
热量
202.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
805.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红薯馅儿提前炒好，晾凉备用。
2
汤种我也是天天晚上做好的，这个配方，汤种只用到80克。
3
除黄油和盐外，所有材料放入揉面缸，揉至面团出粗糙的薄膜。放入软化好的黄油，盐，转三档慢速打至黄油吸收。转五档高速搅打一下。
4
面团揉至可拉出光滑有韧性的薄膜时，加入炒熟的黑芝麻，低速揉匀。
5
检查一下手膜，收圆面团。
6
放入温度28度，75%湿度的发酵箱内，醒发一个小时。
7
醒发好的面团分成两份。分别擀成长方形，铺馅料，到面团的3/4处。
8
未铺馅料的一端折过来，折三折。
9
就是叠一次被子，然后放入冰箱冷冻一会儿，冻硬一点，等一下好擀，好切，好造型。
10
冻硬的面团。再稍微擀长、擀宽一点。
11
切成比筷子粗一点的长条。
12
扭一扭，摆入烤盘，中间留出适当的距离。
13
放入温度38度，湿度80%的发酵箱内，醒发15分钟。
14
放入预热好的放入内，180度烤12分钟左右。
15
面包出炉。
16
红薯馅甜甜的带着奶香味儿，面包体也很柔软。
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看下红薯馅儿，很好吃哦。
