超简单的健康油条(无泡打粉无小苏打)

简单 4人份

咚哩个咚,今天立冬啦,炸点油条吃 平时孩子看见外面卖的总想吃,但怕添加剂多,怕油不好,不敢给孩子买 自己炸的油条没有任何添加剂,而且用这个方法炸,内部不吸油,吃起来一点都不油,做法也很简单 ps:大部分方法是用大量油和面,用油整形,我后期是用面粉整形,总共用油量只有15g,低油健康多啦

超简单的健康油条(无泡打粉无小苏打)
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食材清单

其他
  • 100克温水1
  • 15克油
  • 1个鸡蛋
  • 300克面粉
  • 4克酵母
  • 60克温水2冲酵母
调味料
  • 1勺糖
  • 2勺盐

营养成分

热量

633.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

39.0 克

碳水化合物

93.0 克

纤维

4.0 克

12.0 克

403.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

称面粉

2

酵母加糖,用60克温水冲化

3

静置10分钟,充分唤醒酵母,会出一层密实的泡沫

4

揉成光滑面团,盖保鲜膜发酵两倍大,我都是前一晚和好面,第二天早上直接用了,夏天要放冰箱低温发酵

5

发好的面团不用再揉,案板上撒面粉防粘,直接把面团拍成长条

6

切成小条

7

两两叠一起

8

用筷子在中间狠狠压一下,两边捏一下

9

两边一定要捏紧,不然炸时会散开的,我随意的扯了好多形状,嘻嘻😊

10

盖上醒发10分钟

11

油温五成热面坯下锅炸,定型就反面,油不能太热,不然会把外皮炸太硬

12

出锅啦,炸的过程很快,一分多钟就好了,炸太久太硬

13

掰开,外酥里软,也非常蓬松,和外面卖的没差,还更好吃

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