千层肉末白菜叠
简单
4人份
好吃样子也好看的菜，宴客再合适不过。有刀叉的话切十字刀比较好分也方便吃，用筷子最好把十字刀分成的四等份继续分切成八等份，这样吃起来更容易^_^
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食材清单
其他
- 1.5小勺盐
- 1.5小勺香油
- 1/2小勺黑胡椒粉
- 15片左右白菜叶
- 1小勺料酒
- 1小勺生抽
- 1小勺鸡精
- 少量蒜泥和姜末
- 淀粉
肉类
- 300g肉馅
蔬菜类
- 适量葱末
调味料
- 1小勺糖
营养成分
热量
274.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
378.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉馅里加入黑胡椒粉，盐，糖，生抽，料酒，葱姜蒜末，鸡精和香油顺时针搅拌均匀，再加少量水搅拌上劲。
2
白菜放入烧开的水中，焯水到略软即可捞出备用。
3
切去白菜帮厚实的部分。
4
铺肉馅之前，涂上适量干淀粉，以达到包肉馅的时候黏合作用。
5
在白菜中间铺上肉馅，叶片上端留出空白。一片铺好后再盖上一片，成圆形辐射状摊开，直到摞起来的每片叶片都铺上肉馅。
6
所有叶片都铺好肉馅后，叶片折起包成一个球状，白菜帮朝下放进碗内。
7
倒扣入盘子
8
锅里加入适量水烧开，放入蒸架，把倒扣好碗的盘子放入，中火蒸半小时。
9
蒸好后倒出盘子里的汤汁留存，把碗拿掉，就得到一个成型的白菜叠。
10
十字刀切成四等份。
11
汤汁加少许淀粉水勾芡。
12
最后淋在白菜叠上即可。
