炸酥肉-火锅店必备小吃
简单
4人份
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食材清单
其他
- 3-4瓣蒜
- 勺料酒
- 勺白胡椒粉
- 红薯淀粉
- 花椒
- 鸡蛋
肉类
- 克猪肉
蔬菜类
- 2-3片姜
调味料
- 克盐
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
647.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
965.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉切条蒜姜片拍碎，花椒粒不加油干炒出香味碾碎备用。准备盐：五香粉：辣椒粉：料酒：酱油：白胡椒粉（五香粉辣椒粉胡椒粉可加可不加）
2
这是大概比例腌制抓匀二十分钟以上久点没关系，具体看肉量。盐：五香粉：辣椒粉：胡椒粉：料酒：酱油：花椒碎=少许：少许：少许：少许：1勺 ：半勺 ：1勺（五香粉辣椒粉胡椒粉可加可不加。花椒碎是最重要的，酥肉的灵魂不能不加，而且最好是颗粒自己炒香压碎的，香气更浓郁，看个人口味和猪肉量加入花椒的量）
3
腌制好，准备红薯淀粉和一个鸡蛋抓匀
4
淀粉的量大概每片肉都挂上浆就好
5
开火热好油到冒泡的程度，炸2分钟左右捞出。
6
提高油温复炸至金黄色。
7
出锅可以沾辣椒粉或者番茄酱吃
